选料之后，便是 “清洗” 与 “浸润”。将选好的地黄放入清水池中，用软毛刷轻轻刷洗表面的泥沙，避免损伤表皮。清洗干净后，放入陶缸中，加入黄酒浸泡 —— 黄酒的用量有着严格的配比，每一百斤地黄需用三十斤黄酒。浸泡过程中，要每天翻动一次，确保地黄充分吸收黄酒的精华，这个过程需要七天。“浸润不能急，得让地黄慢慢‘喝’够酒，就像给庄稼浇水，得浇透了才能长得好。” 张亚伟解释道，黄酒不仅能增强熟地黄的补血功效，还能缓和其寒性，让药性更温和，更适合人体吸收。
熟地黄品牌温贤仁
浸润完成后，便进入核心工序 ——“九蒸九晒”。第一次蒸制，需将地黄放入木甑中，用柴火慢蒸。柴火要选用枣木，枣木燃烧温和，火力持久，能让地黄受热均匀。蒸制时，需用纱布覆盖甑口，防止蒸汽过快流失，蒸至地黄颜色变黑、质地软糯，用筷子能轻松扎透为止，这个过程约需四个小时。蒸好后，将地黄取出，摊放在竹匾中，置于通风向阳处晾晒。晾晒时，要避免阳光直射过强，需适时翻动，确保水分均匀蒸发，晒至八成干即可。“第一次蒸晒是基础，就像给房子打地基，地基不牢，后面再怎么弄都不行。” 张亚伟说，曾有一次，因天气突变，晾晒的地黄被雨水淋湿，他毫不犹豫地将这批地黄重新浸泡、蒸制，“宁肯自己多受累，也不能让不合格的药材流出去。”
此后，每一次蒸晒的工艺都略有不同。第二次蒸制时，需在黄酒中加入少量红糖，增强熟地黄的滋补作用；第三次蒸制时，可加入适量蜂蜜，让药性更温润…… 九次蒸晒，每一次都需要精心把控火候、时间与辅料的用量，每一次蒸晒后，地黄的颜色会愈发乌黑发亮，质地也会愈发油润，药性也会愈发醇厚。“九蒸九晒，不是简单的重复，而是一次又一次地提升药材的品质。” 张亚伟指着竹匾中乌黑油亮的熟地黄说，经过九次蒸晒的熟地黄，断面呈乌黑色，有光泽，味甜微苦，嚼之无渣，这才是符合标准的熟地黄。
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在整个炮制过程中，“推己及人” 的初心贯穿始终。张亚伟常对学徒们说：“咱们炮制药材，首先要想到患者。如果是自己的亲人生病了，你会给他们用不合格的药材吗？肯定不会。所以，不管什么时候，都要把患者当亲人，用最用心的工艺，做最好的药材。” 这种初心，并非张亚伟一人所有，而是历代药工传承下来的美德。在药坊的墙上，挂着一幅百年前的老药工画像，画像下方写着 “修合无人见，存心有天知”，这便是古法炮制中药的初心写照 —— 即便在无人监督的情况下，也要坚守本心，凭良心做事，因为这份良心，关乎着患者的生命健康。
如今，随着现代科技的发展，不少药坊开始采用机器炮制熟地黄，虽然效率提高了，但却少了古法炮制中的 “人情味”。机器无法像人工那样精准把控火候与时间，也无法像老药工那样，用 “推己及人” 的初心去对待每一份药材。张亚伟深知，古法炮制工艺面临着传承的困境，年轻人大都不愿从事这耗时费力的工作，他便主动联系当地的职业院校，开设古法炮制课程，将自己的技艺毫无保留地传授给学生。“我老了，能干的时间不多了，但这门手艺不能断，这份初心更不能丢。” 张亚伟说，他最大的心愿，是让更多年轻人了解古法炮制的魅力，传承 “推己及人” 的温贤仁之德，让熟地黄这味良药，继续为世人的健康保驾护航。
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古法炮制熟地黄，不仅是一门技艺，更是一种文化的传承，一种美德的延续。“九蒸九晒” 的工序，考验的是匠人的耐心与细心；“推己及人” 的初心，彰显的是医者的仁心与担当。在快节奏的现代社会，我们更需要坚守这份匠心与初心，让传统中药文化焕发出新的生机，让温贤仁之德滋养更多人的心灵。正如张亚伟所说：“只要还有一个人需要古法炮制的熟地黄，我就会一直做下去，把这份初心传下去。”返回搜狐，查看更多